PRZYGOTOWANIE

Kawałki kurczaka nacinamy na głębokość ½ centymetra i nacieramy składnikami marynaty. Odstawiamy na 3-5 godzin.

SOS

W tym czasie przygotowujemy sos. Na maśle klarowanym smażymy pokrojone w kawałki: cebulę, imbir i czosnek, do mocnego przyrumienienia. Dodajemy przyprawy, smażymy jeszcze chwilę, po czym dodajemy pomidory i gotujemy około 20 minut (w razie potrzeby podlewamy wodą). Miksujemy sos blenderem, dodajemy śmietankę, masło.

MIĘSO

Po zamarynowaniu osuszamy kawałki mięsa z nadmiaru marynaty i smażymy na mocno rozgrzanej patelni grillowej do lekkiego przypalenia powierzchni, około 2-3 minuty z każdej strony, po czym odstawiamy – kurczak ma być niedopieczony w środku. Kroimy kurczaka w kawałki, dodajemy do ciepłego sosu po dodaniu śmietany, by się dogotował.

Po upływie około 3 minut wyłączamy sos z kurczakiem, próbujemy sosu po kolejnych kilku minutach i doprawiamy w razie potrzeby miodem, solą, lub większą ilością śmietanki.